Fairfleisch – unser Name ist Programm
Wir vertreiben Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung in erstklassiger Qualität.
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Video: Elmar Feuerbacher
Das Land Baden-Württemberg möchte den Anteil an ökologisch bewirtschafteten Flächen deutlich erhöhen. Um das zu erreichen wurden mehrere „Bio-Musterregionen“ ausgewählt, darunter auch die Bodenseeregion und mit einer Personalstelle ausgestattet. Darüber sollen verschiedene Projekte zur Vermarktung von Bio-Erzeugnissen vorangebracht werden.
Wir sind als fleischverarbeitender Betrieb einer der Partner der Bio-Musterregion und werden in diesem kleinen Film vorgestellt.
26.11.2021 — Newsletter
Dem Klima zuliebe auf Rindfleisch verzichten?
Jeder Deutsche verzehrt im Durchschnitt 60 kg Fleisch und Wurst pro Jahr. Damit sind zwei Probleme verbunden. Zum einen benötigt der Anbau von Tierfutter sehr viel Fläche – darüber gibt's demnächst einen separaten Newsletter. Und zum anderen verursacht die Tierhaltung den größten Teil der CO2 Emissionen aus der Landwirtschaft. Insbesondere die Rinderhaltung steht in der Kritik.
03.02.2021
Label Rouge-Kampagne gestartet!
Fairfleisch nimmt an einer EU-geförderten Kampagne zur Bekanntmachung von französischem Geflügel aus traditioneller bäuerlicher Freilandhaltung teil. Wir haben das Thema in Zusammenarbeit mit Sponsoren, Agenturen und Bloggern in mehreren Artikeln aufgearbeitet, die Auskunft geben über das französische Gütesiegel Label Rouge und den Einklang mit den Prinzipien artgerechter Fleischerzeugung, die fairfleisch vertritt.
26.11.2020
Die Stuttgarter Zeitung über unseren Schlachthof in Überlingen
Akiko Lachenmann von der Stuttgarter Zeitung berichtet über unseren Schlachthof als Alternative zur anonymen Massenschlachtung. Unter dem Online-Titel „Der Anti-Tönnies" schreibt Lachenmann über die schonende Schlachtung in unserem kleinen Betrieb in Überlingen. Grundlage unserer Arbeit ist das Tierwohl von der Aufzucht bis zur Schlachtung, daher werden hier nur Tiere von Biohöfen oder artgerechter Tierhaltung geschlachtet, zerlegt und weiterverarbeitet. Nach anfänglicher Skepsis und viel Überzeugungsarbeit bei den regionalen Bauern läuft die Zusammenarbeit mittlerweile hervorragend. Nicht zuletzt der Tönnies-Skandal des letzten Jahres bewirkt zunehmend ein Umdenken bei Erzeugern und Verbrauchern.
21.10.2020
Gemeinwohlökonomie (GWÖ) – für eine zukunftsfähige Gesellschaft
Ich freue mich über die Urkunde für die Teilnahme an einem mehrtägigen GWÖ Seminar. Zusammen mit Markus Hener und Odette Lassonczyk hat jeder Teilnehmer unter Anleitung von Thomas Henne einen „Mikro-Gemeinwohlbericht" für sein eigenes Unternehmen erstellt.
Die Gemeinwohlökonomie ist ein Konzept für eine ethische und nachhaltige Form des Wirtschaftens.
Unsere Rinder, Schweine, Schafe und das Geflügel beziehen wir ausschließlich von zertifizierten Landwirten, die auf ihren Höfen die Tiere nach strengen Vorgaben aufziehen und halten. Die artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege, schonende Schlachtung und handwerkliche Verarbeitung sind die Voraussetzungen für die hervorragende Qualität und den ausgezeichneten Geschmack unserer Produkte.
Neben unserer Eigenmarke Fairfleisch führen wir ein umfangreiches Sortiment an BIO-Fleisch. Wir sind Vertragspartner von Bioland BaWü.
Unser Fleisch gibt es in verschiedenen Metzgereien, in Kantinen und in der Gastronomie. Außerdem gibt es Fairfleisch in unserem Werksverkauf.
